Oala electrică sub presiune consumă, la mâncărurile care fierb mult, de obicei cu 50–70% mai puțină energie decât aceeași rețetă gătită pe o plită electrică. Economia vine din timpul mai scurt de gătire, din vasul închis și izolat și din faptul că încălzirea se oprește automat după ce presiunea a fost atinsă. La preparatele rapide, diferența față de plită devine mică.
Cum economisește energie oala electrică sub presiune?
Oala electrică sub presiune economisește energie pentru că ridică temperatura de fierbere peste 100 °C, ceea ce scurtează mult timpul de gătire. În vasul etanș, apa fierbe la aproximativ 110–118 °C, iar fibrele cărnii și ale leguminoaselor se înmoaie mai repede. Aburul nu iese din vas, așa că energia nu se pierde în bucătărie.
Un al doilea avantaj este controlul automat: rezistența de 700–1.000 W funcționează continuu doar până când se atinge presiunea, apoi pornește scurt și rar, cât să o mențină. Pe plită, ochiul rămâne de regulă aprins pe toată durata fierberii, iar o parte din căldură trece pe lângă vas.
Cât consumă oala sub presiune comparativ cu plita?
| Preparat | Pe plită electrică | În oala electrică sub presiune |
|---|---|---|
| Fasole uscată, înmuiată | 60–90 min, 1,2–2 kWh | 10–20 min sub presiune, 0,25–0,4 kWh |
| Carne de vită pentru tocană | 90–120 min, 1,5–2,5 kWh | 35–45 min sub presiune, 0,4–0,6 kWh |
| Supă de pui | 60–75 min, 1–1,5 kWh | 20–25 min sub presiune, 0,3–0,4 kWh |
| Orez alb | 15–20 min, 0,3–0,4 kWh | 5–8 min sub presiune, 0,15–0,25 kWh |
Valorile sunt orientative și includ timpul de încălzire până la presiune. Ele variază cu cantitatea de mâncare, cu tipul de plită și cu felul în care este reglat ochiul.
Ce este un multicooker și cât consumă pe fiecare program?
Multicookerul este un aparat cu vas încălzit electric și mai multe programe, iar consumul lui diferă mult de la un program la altul. Multe modele combină funcția de oală sub presiune cu gătirea lentă, prăjirea ușoară, aburul și menținerea la cald.
- Presiune: cel mai eficient program pentru mâncărurile cu timp lung de fierbere.
- Gătire lentă: 150–300 W timp de 6–8 ore, adică aproximativ 1–2 kWh pe preparat; consumul total se apropie de cel al gătitului pe plită, dar avantajul este supravegherea minimă.
- Abur: consum moderat, comparabil cu un vas pe plită acoperit cu capac.
- Rumenire (sote): folosește puterea maximă, dar doar câteva minute.
- Menținere la cald: câteva zeci de wați, care se adună dacă funcția rămâne activă ore întregi.
Pentru ce preparate nu merită oala sub presiune?
Oala sub presiune nu aduce economii importante la preparatele care se gătesc oricum în câteva minute, precum pastele, ouăle fierte sau legumele tăiate mărunt. Timpul de încălzire până la presiune și cel de eliberare a aburului ajung să fie mai lungi decât gătitul propriu-zis. Pentru aceste preparate, un vas cu capac pe ochiul potrivit rămâne o soluție eficientă, după principiile din ghidul despre gătitul cu mai puțină energie.
Nici preparatele care trebuie rumenite sau coapte crocant nu se potrivesc în oala sub presiune. Pentru ele, comparația utilă este cu friteuza cu aer cald și cuptorul clasic sau cu cuptorul electric și cuptorul cu microunde.
Cum se folosește oala electrică sub presiune cât mai eficient?
- Cantitatea de lichid minimă indicată de producător: mai multă apă înseamnă mai mult timp până la presiune.
- Leguminoasele înmuiate dinainte: timpul sub presiune scade la aproape jumătate.
- Porții mai mari, gătite o dată: energia de încălzire se împarte la mai multe mese.
- Eliberarea naturală a presiunii: mâncarea continuă să se gătească în vasul închis fără consum suplimentar, așa că timpul programat se poate scurta cu câteva minute.
- Menținerea la cald oprită dacă mâncarea nu se servește imediat.
Ce întreținere cere oala sub presiune ca să rămână eficientă?
Garnitura capacului și supapa de presiune trebuie verificate regulat, pentru că de ele depinde etanșeitatea vasului. O garnitură întărită sau fisurată lasă aburul să iasă, iar aparatul încălzește mai mult ca să atingă presiunea. Garnitura se spală după fiecare utilizare și se înlocuiește când își pierde elasticitatea, de regulă la un interval de unul–doi ani, la fel ca celelalte piese de uzură descrise în articolul despre filtrele, garniturile și calcarul electrocasnicelor.
Supapa se curăță de resturi de mâncare, iar vasul interior se folosește numai dacă stratul antiaderent este întreg și fundul nu este deformat.
